Etape 1
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux.
Etape 2
Épluchez et hachez grossièrement l'oignon et les gousses d'ail.
Etape 3
Mettez le tout dans une casserole avec les lardons fumés et 1,2 litre d'eau. Ajoutez les cubes de bouillon et laissez cuire à feu moyen, jusqu'à ce que les pommes de terre soient faciles à piquer au couteau.
Etape 4
Quand les pommes de terre sont cuites, retirez-les de l'eau avec une grande cuillère et passez-les au mixer en ajoutant de l'eau de cuisson petit à petit. Verser à nouveau cette préparation dans la casserole contenant les lardons cuits.
Etape 5
Ajoutez le beurre et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez avec du Cheddar râpé et un peu de persil finement ciselé.
