Petits Blinis à la crème fouettée au Jambon Madrange et au Paprika
Recette pour quatre personnes
Ingrédients
- 1 tranche épaisse de Jambon Madrange (150g environ) ou 4 tranches de jambon sans couenne,
- une douzaine de petits blinis achetés dans le commerce ou faits maison,
- 150 gr de farine,
- 12 cl de lait demi-écrémé,
- 2 jaunes d'œuf,
- 2 blancs en neige fermes,
- 30 gr de beurre demi-sel,
- 10 gr de sucre.
Mélanger le lait chaud à la farine sucrée.
Ajouter les jaunes d'œuf, puis les blancs en incorporant doucement, et enfin le beurre fondu.
Faire chauffer une poêle à revêtement anti-adhésif, et y poser des petits tas de pâte, les retourner dès que des trous se forment à la surface, lorsqu'ils sont blonds, ils sont cuits.
Pour la préparation de la garniture :
Fouetter la crème assez ferme, ajouter le jus de citron, puis le paprika et la ciboulette ciselée, saler, et incorporer enfin le jambon passé à la moulinette.
Garnir les blinis de la préparation, décorer avec un peu de ciboulette.
