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Hot-dog maison
aux saucisses aux légumes du soleil
Par Aurélya Gentil

Réalisez un hot dog maison gourmand et équilibré, avec cette recette de la nutritionniste Aurélya Gentil

« L’alimentation joue un rôle important pour notre santé et notre équilibre ! » affirme Aurélya Gentil, diététicienne et nutritionniste lyonnaise, connue sur les réseaux sociaux sous le pseudonyme de @les_idees_recettes_dune_diet.
Partisane d’une cuisine équilibrée, décomplexée et locale, Aurélya soutient qu’une association harmonieuse des aliments couplée à une grande écoute de notre corps et aux petits plaisirs de la vie peut vraiment nous permettre de renforcer nos défenses immunitaires, de développer une bonne résistance physique et d’apprendre à mieux gérer notre stress et nos émotions au quotidien.

Envie de revisiter un grand classique de la street-food ? Voici la recette de Hot Dog maison imaginée par notre nutritionniste Aurélya Gentil, avec nos saucisses fumées aux légumes du soleil Ô P'tits Légumes Madrange.

Un mariage de goûts et de couleurs, pour profiter des repas en plein air !

Recette de saucisses fumées <br><i>aux légumes du soleil</i>

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Ingrédients

500 g de farine
25 g de sucre
10 g de sel
25 g de levure de boulanger fraîche ou 10g de levure sèche
1 œuf + 1 jaune (+1 œuf pour la dorure)
120 g de lait (+ un peu pour la dorure)
120 g d’eau
40 g de beurre doux
4 saucisses fumées aux légumes du soleil Ô P’tits légumes Madrange
Mayonnaise au piment
1 oignon

À vous de jouer

3 h

40 min

4 pers

Etape 1

Diluez la levure dans l’eau et le lait et mélangez avec du sel et du sucre. Versez l’œuf entier et le jaune en continuant de mélanger. Pétrir pendant 10 minutes à la main ou au robot pâtissier et ajoutez le beurre coupé en petits cubes. Réalisez ensuite une boule avec la pâte et laissez pousser 1h30 à température ambiante et 30 minutes au frais dans un saladier filmé. La pâte doit doubler de volume.

Etape 2

Farinez légèrement puis dégazez la pâte. Formez des petits pâtons de 120g et étalez-les pour leur donner une forme oblongue (15 cm de long environ). Déposez tous les pâtons sur une plaque à four. Attention à bien les espacer de 1cm environ, afin qu’ils poussent bien en hauteur… ensuite, laissez-les pousser 45 minutes à température ambiante.

Etape 3

Lorsqu’ils ont doublé de volume, dorez-les avec 1 œuf battu mélangé à 1càs de lait. Après 20 minutes au four à 180°C, divisez les pains à l’aide d’un couteau à scie, couper-les en 2 dans le sens de la longueur et voilà… il ne vous reste plus qu’à les garnir :

Etape 4

Coupez l’oignon en dés et dorez-les à feu doux, pendant 15-20 minutes. Faites cuire les saucisses fumées aux légumes du soleil dans une casserole et au bout de quelques minutes, égouttez-les.
Ajoutez à vos pains : les oignons caramélisés, puis les saucisses et la mayonnaise piment. Et pour une petite touche de fraîcheur, accordez le hot dog à une petite salade de crudités de saison et voici un repas sain et équilibré !
Bon appétit !