Etape 1
Préchauffer le four à 180 °C (th 6). Hacher grossièrement les épinards après les avoir rincés. Ciseler l'oignon. Dans une poêle, mettre le beurre à fondre et faire suer l'oignon. Ajouter les épinards et les laisser cuire pendant quelques minutes. Assaisonner le tout de sel et de muscade.
Etape 2
Dans un plat allant au four, monter en couche les épinards et le jambon Madrange coupé en lamelles, les feuilles de lasagnes, la sauce béchamel et un peu de sauce tomates. Renouveler l'opération trois fois. Terminer en parsemant le dessus de fromage râpé.
Etape 3
Enfourner pendant 25mn. Il est possible d'agrémenter ce plat typiquement italien d'une feuille de basilic et d'utiliser du Parmesan ou du Pecorino.
