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Pause fraîcheur façon Poke bowl au rôti de porc

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Aujourd'hui on voyage jusqu'à Hawaï avec cette étonnante Pause Fraîcheur Façon Poke Bowl !

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Ingrédients

8 tranches de rôti de porc Madrange
160 g de riz long
400 ml de bouillon thaï
2 avocats bien mûrs
15 g de graines de sésame noir
80 g de tomates cerises
10 g de feuilles de coriandre
Quelques pousses germées au choix
10 g de champignons Enoki
60 ml d'huile de sésame
15 ml de vinaigre de cidre
15 g de moutarde au miel
10 g de jus de citron vert
3 g de zeste de citron vert
Sel, poivre sauvage

À vous de jouer

15 min

12 min

4 pers

Etape 1

Vinaigrette au sésame et citron vert :
Mélanger l'huile de sésame, le vinaigre de cidre, la moutarde au miel, le jus et le zeste de citron vert. Fouetter vigoureusement et assaisonner de sel et poivre sauvage.

Etape 2

Poke bowl :
Cuire le riz long pendant 10 minutes dans le bouillon thaï. Égoutter, puis rincer.

Etape 3

Tailler le rôti en lanières, couper les tomates cerises, hacher la coriandre, couper quelques tranches d'avocat.

Etape 4

Mélanger le riz avec la coriandre hachée, déposer au fond d'un bol, dresser tous les ingrédients harmonieusement dessus.

Etape 5

Verser un filet de vinaigrette au sésame et citron vert au dernier moment.