Croque-rösti au jambon blanc et au Saint Marcellin

Découvrez cette recette de croque-monsieur revisitée avec des galettes de pommes de terre !



Croque-rösti au jambon blanc et fromage

Madrange vous invite à la découverte avec cette recette originale de croque-monsieur revisitée avec des galettes de pommes de terre (aussi appelées "röstis"), du jambon blanc et du Saint-Marcellin.
Un croque-monsieur sous la forme de röstis fondants, aussi appelés "pommes darphin", le tout intégralement cuit directement dans votre appareil à croque-monsieur, pour plus de praticité !
Et pour la touche Madrange : l'association inédite du jambon blanc et du fromage Saint-Marcellin juste coulant, qui ravira les plus gourmands !

Ingrédients

  • 6 à 8 pommes de terre
  • 1/4 d’oignon
  • Persil frais
  • 3 c. à soupe rases de beurre demi-sel
  • Poivre
  • 80 g de compotée d’oignon
  • 4 tranches de jambon blanc Madrange
  • 2 fromages Saint-Marcellin
  • 20 g de roquette

À vous de jouer

1
10 min
15 min
4 pers

Etape 1

Préchauffez l’appareil à croque-monsieur.

Épluchez et lavez les pommes de terre sans les faire tremper. Hachez l’oignon et le persil frais. Coupez les Saint-Marcellin en deux dans l’épaisseur.

Etape 2

Faites ramollir le beurre au micro-ondes. Râpez les pommes de terre à la râpe à fromage ou réalisez de fines tranches à la mandoline, puis émincez finement.
Séchez-les dans un papier absorbant pour enlever l’excès d’amidon.
Ne rincez pas pour bien conserver l’amidon.

Etape 3

Mélangez avec les oignons hachés, le persil, puis le beurre mou. Ajouter un œuf battu, mélangez puis retirez l’excédent de liquide. Assaisonnez de poivre.

Etape 4

Pressez au maximum, réalisez 8 carrés comme des tranches de pain de mie.
Faites cuire à l’appareil à croque-monsieur 8 à 10 minutes selon la puissance.

Etape 5

Déposez sur l’une des deux galettes de pommes de terre 1 c. à soupe de compotée d’oignon, 1 à 2 demi-tranches de jambon blanc Madrange, 1 morceau de Saint-Marcellin, un peu de roquette, puis refermez avec une deuxième galette de pommes de terre.
Faites réchauffer à nouveau l’appareil à croque-monsieur pendant 1 minute pour faire fondre le fromage.

Les recettes

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