Une recette inspirée des crêperies bretonnes
La galette de sarrasin (ou galette de blé noir) est l’un des symboles culinaires de la Bretagne. Fine et légèrement grillée, elle s’accompagne souvent d’une garniture simple à base de jambon, œuf et fromage. Ce trio emblématique, aussi appelé « complète », séduit par sa simplicité et son goût authentique.
Chez Madrange, nous avons choisi d’y ajouter notre touche : un jambon blanc de qualité supérieure, moelleux et savoureux, qui se marie à merveille avec le goût légèrement rustique de la galette de sarrasin. Résultat : un plat à la fois réconfortant, équilibré et ultra gourmand.
Les secrets d’une galette jambon-œuf réussie
La réussite d’une galette complète repose sur quelques points essentiels :
- Une galette fine et souple : choisissez des galettes de blé noir fraîches et bien dorées, que vous ferez chauffer à feu moyen pour qu’elles retrouvent leur élasticité.
- Un jambon de qualité : le jambon Madrange apporte une texture tendre et un goût délicatement salé, parfait pour ce type de recette.
- Un œuf au plat bien cuit : l’astuce est de garder le jaune coulant pour plus de gourmandise.
- Un fromage fondant : emmental râpé, comté ou même mozzarella — l’important est qu’il fonde juste assez pour napper le jambon et l’œuf.
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques champignons revenus à la poêle et une pincée d’oignons rouges finement émincés. Ces petits plus apportent une touche de caractère et de couleur à votre assiette.
Une préparation simple et rapide
La recette de galette jambon-œuf Madrange est à la portée de tous, même des cuisiniers débutants. Comptez une cinquantaine de minutes au total, pour 4 personnes.
Il suffit de faire revenir les oignons et les champignons dans un peu d’huile d’olive, de cuire les œufs au plat à part, puis de chauffer la galette dans une poêle avant d’y déposer le fromage, les légumes, la tranche de jambon Madrange et l’œuf. Servez avec un peu de roquette fraîche pour un contraste croquant et coloré.
Des variantes gourmandes à essayer
La galette jambon-œuf est une base parfaite pour laisser libre cours à votre créativité. Voici quelques idées de variantes :
- Version savoyarde : ajoutez des morceaux de pommes de terre et du reblochon fondu.
- Version forestière : remplacez le jambon par des lardons Madrange et ajoutez une poêlée de champignons à la crème.
- Version végétarienne : remplacez le jambon par des légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines) et un œuf mollet.
- Version brunch : servez la galette avec un peu d’avocat écrasé, une touche de citron et quelques graines de sésame.
Une galette à partager en toute occasion
Facile à préparer et toujours appréciée, la galette jambon œuf fromage est idéale pour un repas du soir rapide, un brunch dominical ou même un déjeuner sur le pouce. Avec les produits Madrange, vous avez l’assurance d’un plat réussi, riche en goût et en qualité.
Ce mariage entre la tradition bretonne et le savoir-faire charcutier français incarne parfaitement la philosophie Madrange : allier plaisir, authenticité et convivialité autour de recettes simples mais toujours savoureuses.
L’accord parfait : la galette jambon-œuf et la roquette
Pour un contraste de textures et de saveurs, accompagnez votre galette d’un lit de roquette fraîche. Son goût légèrement poivré équilibre la douceur du jambon et du fromage. Un filet d’huile d’olive et quelques copeaux de parmesan suffisent à transformer ce plat en une assiette raffinée et complète.
En résumé
La galette jambon-œuf Madrange, c’est :
- Un classique breton revisité avec des ingrédients de qualité.
- Une recette facile et rapide à préparer.
- Un plat équilibré et gourmand, parfait pour toute la famille.
- Un moment de convivialité à table, entre authenticité et plaisir simple.
Alors, sortez vos poêles et laissez-vous tenter par cette recette incontournable ! Avec Madrange, la galette jambon-œuf devient un vrai moment de plaisir à partager.
