Curry de paupiettes
au lait de coco et petits légumes
Par Chez Misa

Des paupiettes de porc au lard fumé, accompagnées d'un curry de légumes au lait de coco !



Recette de curry de légumes au lait de coco et paupiettes de porc

Pour les inconditionnels des recettes au lait de coco, Chez Misa a eu l'idée de revisiter le curry de légumes à sa façon ! Nous vous dévoilons ici un accompagnement sublime pour mettre en valeur les paupiettes de porc au lard fumé de Madrange.

Découvrez cette fabuleuse recette à base de lait de coco, ainsi que les conseils de Chez Misa pour cuisiner des brocolis frais et leur apporter de la douceur. L'association des brocolis et des carottes au lait de coco et aux paupiettes Madrange est idéale pour un repas gourmand et équilibré.
Alors, testez sans tarder cette recette alliant tradition et modernité !

Bonne dégustation !

Ingrédients

  • 4 paupiettes de porc lardées Madrange
  • 4 carottes moyennes
  • 500 g de brocoli
  • 1 oignon
  • 600 ml de lait de coco
  • 200 ml de crème liquide
  • 3 CS bombées de curry en poudre
  • 1 gousse d’ail
  • Une dizaine de tomates cerise
  • 100 ml de lait
  • Quelques feuilles de persil frais
  • 350 g de riz basmati cuit
  • Sel & poivre
  • Huile d’olive

À vous de jouer

1
15 min
50 min
4 pers

Etape 1

Cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur. Réserver.

Etape 2

Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail émincés avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les paupiettes et laisser dorer de chaque côté. Réserver la viande.

Etape 3

Dans cette même casserole, ajouter les carottes coupées en rondelles et poursuivre la cuisson 10 min en remuant de temps en temps.

Etape 4

Verser le lait de coco, la crème et le curry. Saler et poivrer. Ajouter la viande et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajouter les fleurettes de brocoli, les tomates coupées en deux et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Etape 5

Cuire le riz basmati dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
Servir le curry de paupiettes au lait de coco sur un lit de riz basmati et parsemer de persil finement ciselé.

Les recettes

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