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Gaufres salées aux légumes et lardons

Notre meilleure recette de gaufres salées aux légumes, avec des lardons, pour changer les habitudes !

Madrange vous propose une recette à la fois équilibrée, rigolote et qui change pour les bambins. Testez les gaufres salées pour changer !

Recette de gaufres aux lardons et légumes

Recette de gaufres aux lardons et légumes

Une recette de pâte à gaufres salée, agrémentée de lardons et de petits légumes.
Vous voulez vous lancer et réaliser cette fois-ci des gaufres salées ? Madrange a concocté cette recette pour vous ! Une recette de gaufre originale agrémentée de petits lardons fumés et de légumes taillés en mirepoix. Et pour une présentation originale, n'hésitez pas à faire un dressage élégant en damier !

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Ingrédients

Pâte à gaufres :
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de beurre fondu
2 oeufs
40 cl de lait
1 pincée de sel
Poivre moulu
100 g de lardons Madrange
1/2 courgette
1/2 carotte
1 filet d'huile de tournesol
Crème Mascarpone et parmesan :
160 g de Mascarpone
70 g de parmesan en poudre
1 pincée de sel et poivre

À vous de jouer

15 min

5 min

4 pers

Etape 1

Pour les Gaufres :
Faire sauter les lardons dans une poêle à feu vif avec un filet d'huile de tournesol, puis les éponger sur du papier absorbant. Éplucher et laver les légumes, puis les tailler en petits dés (brunoise).

Etape 2

Dans un bol, verser la farine et la levure, puis mélanger. Ajouter le beurre fondu chaud tout en mélangeant.
Incorporer les œufs et fouetter.

Etape 3

Petit à petit, verser le lait dans le saladier et mélanger la préparation, elle doit être lisse.
Incorporer dedans une partie des petits lardons et des dés de légumes.

Etape 4

Assaisonner puis réserver au réfrigérateur 1 heure. Huiler le gaufrier et laisser chauffer.

Etape 5

Faire cuire les gaufres environ 3 minutes.

Etape 6

Pour la crème mascarpone moutarde :
Mélanger le mascarpone avec le parmesan en poudre et assaisonner.

Etape 7

Pour finir :
Faire sauter le reste des petits cubes de carottes et courgettes à l'huile d'olive 1 minute en y ajoutant les lardons à feu vif .

Etape 8

Dresser en mosaïque la crème et les légumes aux lardons sur les gaufres.