Recette de jambon blanc froid avec betterave rouge : réalisez un mille-feuille !

Name: Mille-feuille jambon blanc, betterave & fromage frais
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 4 betteraves cuites; 4 tranches de jambon blanc Madrange; 100 g de fromage frais; 35 g de Mascarpone; 50 ml d’huile de sésame; 1 c. à café de vinaigre balsamique blanc; 2 c. à soupe de sauce soja; 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne; 1 citron vert; 1 botte de persil; 10 g de graines de sésame

Vous recherchez une recette de jambon blanc rapide ? Madrange vous propose cette recette avec de la betterave rouge et du jambon blanc, pour changer des classiques verrines betterave-jambon blanc.
Cette recette avec du jambon blanc froid vous ravira par sa fraîcheur et vous prouvera que manger des légumes, ce n’est pas toujours ennuyeux !

En prime, nous vous proposons d’accommoder cette entrée de betterave avec une petite sauce vinaigrette chinoise composée de sauce soja, d’un filet d’huile de sésame et de citron vert.

Mon Jambon Blanc Conservation Sans Nitrite

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Ingrédients

4 betteraves cuites
4 tranches de jambon blanc Madrange
100 g de fromage frais
35 g de Mascarpone
50 ml d’huile de sésame
1 c. à café de vinaigre balsamique blanc
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 citron vert
1 botte de persil
10 g de graines de sésame

À vous de jouer

20 min

10 min

4 pers

Etape 1

Mélanger le fromage frais avec le Mascarpone puis réaliser de fines tranches de betterave. Découper à l’emporte pièce à l'aide d'un verre ou d'une verrine des cercles de betterave, faire de même pour le jambon.

Etape 2

Monter les mille-feuilles dans l'ordre suivant : sur un cercle de betterave étaler du mélange fromage frais puis déposer dessus un cercle de jambon, répéter deux fois l'opération pour obtenir un millefeuille.

Etape 3

Mélanger ensemble l'huile de sésame, le vinaigre balsamique blanc, la sauce soja, la moutarde à l'ancienne, les zestes et le jus de citron vert.

Etape 4

Equeuter le persil, le plonger 5 minutes dans une eau salée à ébullition puis égoutter et mixer dans un robot blender. Torréfier les graines de sésame 5 minutes à la poêle.

Etape 5

Servir dans une assiette, assaisonner de vinaigrette et coulis de persil puis saupoudrer de sésame.