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Salade de Penne aux saucisses cocktail, tomates, mozzarella, sauce pesto maison

Madrange vous propose cette recette de salade de penne aux saucisses cocktail Madrange, accompagnée de tomates cerise et de billes de mozzarella, ainsi que d'une sauce pesto maison.

Madrange, quand la simplicité a tout bon !

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Ingrédients

70 g de Penne
1/2 litre de bouillon de volaille
1 pincée de gros sel
20 tomates cerise
16 billes de mozzarella
1 sachet de saucisses cocktail Madrange
1 c. à soupe d'huile d'olive
Quelques feuilles de basilic pour la décoration
3 g de graines de lin
3 g de graines de chia
Sauce pesto :
2 bouquets de basilic frais
1 gousse d'ail
15 g de pignons de pin
30 g de Parmesan en poudre
10 g de Pecorino
40 ml d’huile d'olive vierge

À vous de jouer

15 min

11 min

4 pers

Etape 1

Sauce pesto :

Éplucher et dégermer l'ail. Effeuiller le basilic.
Mixer tous les ingrédients ensemble.

Etape 2

Salade de Penne aux saucisses cocktail :

Cuire les Penne pendant 9 minutes dans le bouillon de volaille salé à ébullition.
Égoutter, puis refroidir sous l'eau froide. Mélanger les Penne avec la sauce pesto.

Etape 3

Tailler les tomates cerise en deux, ainsi que les billes de mozzarella.
Couper les saucisses cocktail en morceaux en biseau.

Etape 4

Dans une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive, colorer légèrement les morceaux de saucisses cocktail.

Etape 5

Dresser les Penne dans l'assiette tout en longueur.
Disposer les tomates cerise, les billes de Mozzarella et les saucisses cocktail.
Saupoudrer de graines de lin et de chia.
Décorer de feuilles de basilic.
Assaisonner de nouveau de pesto.