Découvrez la véritable recette traditionnelle des endives au jambon
Madrange vous propose de réaliser cette recette traditionnelle des
endives au jambon, aussi appelées
chicons au gratin dans le Nord ou en Belgique !
Dans cette recette du
chicon gratin, nous vous dévoilons toutes les étapes pour
réaliser une bonne sauce béchamel maison.
Ensuite, vous n'aurez plus qu'à rouler les endives cuites dans les tranches de jambon, ajouter la béchamel et faire gratiner au four !
Astuce du chef : Pour sublimer ce plat, faire infuser le lait tiède avec la noix de muscade râpée et même une pincée de paprika fumé pour donner du caractère à la béchamel. Pour cela, chauffer le lait à feu doux pendant 5 minutes et le laisser reposer 30 minutes en dehors du feu pour que les arômes se diffusent.