Etape 1
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Hacher très finement l’échalote. Couper le jambon en tout petits dés (5 mm de côté). Mélanger les 2 ensemble.
Etape 2
Dans un grand saladier, mélanger la farine, 1 oeuf, le beurre mou, l’huile et les graines de sésame, la coriandre et la levure chimique.
Etape 3
Ajouter le mélange jambon - échalote, ainsi que le Comté râpé. Travailler à la main pour obtenir une pâte homogène.
Etape 4
Prélever des noix de pâte, puis les façonner à la main sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
Etape 5
Dorer au pinceau avec l’oeuf restant, et parsemer le dessus de graines de sésame.
Etape 6
Enfourner pour 25 à 30 minutes, selon la cuisson désirée. Les servir tièdes ou froids.
